Descubra a tradição da cachaça em Paraty, uma atividade enraizada na história e identidade da região. Documentário revela a paixão e a resiliência dos produtores locais.
Produção de Cachaça em Paraty: Uma Tradição Centenária
A produção de cachaça em Paraty, reconhecida como Indicação Geográfica desde 2007, é mais do que uma atividade econômica: é um elo com a história, a cultura e a identidade da região. Nesta semana, o documentário ‘Onde a Serra Encontra o Mar’, realizado com apoio do Sebrae, mergulha nesse universo, revelando a paixão e a resiliência dos produtores que mantêm viva essa tradição.
História da Cachaça em Paraty
A história da cachaça em Paraty remonta aos primeiros engenhos do Brasil. No alambique Coqueiro, Eduardo Mello destaca a dedicação necessária para produzir cachaça, desde a matéria-prima até o fermento caiçara. A qualidade da cachaça de Paraty sempre foi um diferencial, como ressalta Maria Izabel, produtora do alambique que leva seu nome.
Esse cuidado com a produção tem raízes históricas, com registros que datam da época do Brasil Colônia. A produção é mais do que um negócio; é uma tradição passada de geração em geração, como evidencia a história de Izabel, que ressuscitou a produção em sua família no século XVIII.
Sustentabilidade e Reconhecimento
A filosofia de produção em Paraty valoriza a diversidade e a sustentabilidade. A coordenadora de Negócios de Base Tecnológica do Sebrae, Hulda Giesbrecht, destaca como o reconhecimento da Indicação Geográfica protege e agrega valor ao produto, baseando-se nas tradições e nas condições únicas da região.
Documentários Premiados
O documentário ‘Onde a Serra Encontra o Mar’ estreia na TV Câmara e revela a essência da tradição da cachaça em Paraty. Um mergulho na cultura e na paixão dos produtores locais que mantêm viva essa herança.
O documentário anterior, ‘Ilha do Ferro – a Arte do Imaginário’, conquistou prêmio internacional, evidenciando o talento e a riqueza cultural das comunidades brasileiras.
Serviço
O documentário ‘Onde a Serra Encontra o Mar’ será exibido na TV Câmara a partir de quinta-feira. Não perca a oportunidade de conhecer a tradição e a paixão por trás da produção de cachaça em Paraty.
Fonte: agenciasebrae.com.br
