A singularidade do Aipim da Terra Preta de Itajaí e a busca pela Indicação Geográfica

Conheça a singularidade do Aipim da Terra Preta de Itajaí, um tubérculo nutritivo cultivado em solo rico em matéria orgânica, e saiba sobre o processo de obtenção da Indicação Geográfica.

Singularidade do Aipim da Terra Preta de Itajaí

O Aipim da Terra Preta de Itajaí se destaca pela rapidez no cozimento, facilidade em descascar e sabor adocicado. Plantado em solo poroso e rico em matéria orgânica, é mais nutritivo devido aos compostos fenólicos.

Processo de obtenção da Indicação Geográfica

Um evento na cooperativa Cooperar marcou a safra 2025, reunindo produtores e entidades interessadas na obtenção da Indicação Geográfica, como Epagri, Sebrae, Univali, prefeitura de Itajaí e outros. O aipim busca o reconhecimento de Denominação de Origem (DO) devido às características únicas da região.

O pesquisador Evandro Luis Pasa destaca a importância do solo negro rico em matéria orgânica e revela que estudos apontam a presença de restos de fauna marinha, como sambaquis, na região.

Univali e Epagri estão realizando análises laboratoriais para verificar as qualidades do aipim, como compostos fenólicos totais, fibras, açúcares totais, entre outros.

O Sebrae está envolvido no processo desde a formalização jurídica da cooperativa até o desenvolvimento de produtos para valorizar o tubérculo. Ester de Jesus destaca a criação do conselho regulador e os próximos passos para adequar o produto às exigências do INPI.

O registro de Denominação de Origem requer comprovação da ligação do produto com o meio geográfico, incluindo peculiaridades do solo e elementos históricos.