Conheça o aipim da Terra Preta de Itajaí, único e nutritivo, e saiba sobre o processo para obter a Indicação Geográfica. Evento marca a safra 2025 com a presença de produtores e entidades locais.
A singularidade do Aipim da Terra Preta de Itajaí
O aipim produzido em Itajaí se destaca pela rapidez no cozimento, facilidade em descascar e pelo sabor adocicado. Plantado em solo rico em matéria orgânica, é mais nutritivo devido aos compostos fenólicos.
Evento marca a safra 2025
Produtores e entidades locais se reuniram na cooperativa Cooperar para celebrar a colheita simbólica do aipim da região. A Univali preparou pratos especiais à base do tubérculo, evidenciando suas qualidades.
O processo de obtenção da Indicação Geográfica
Em 2025, um comitê formado por Cooperar, Epagri, Sebrae, Univali e prefeitura de Itajaí trabalha em conjunto para obter a Denominação de Origem para o Aipim da Terra Preta. Estudos apontam a ligação do produto com o solo peculiar da região.
Desenvolvimento do projeto e próximos passos
Entidades como Univali e Sebrae estão empenhadas em garantir a valorização do aipim, desde análises laboratoriais até a criação do conselho regulador. A especificidade do solo e a história da região são aspectos essenciais para a obtenção da IG.
Tags: AipimItajaí, IndicaçãoGeográfica
Fonte: estado.sc.gov.br
