Aipim da Terra Preta de Itajaí se destaca pela singularidade e pode receber Selo de Indicação Geográfica (IG). Comitê formado por produtores e entidades busca agregar valor aos produtos.
Características do Aipim da Terra Preta de Itajaí
Quem já degustou o aipim produzido em Itajaí sabe que ele é único. Tenro e adocicado, o tubérculo se destaca pela rapidez no cozimento e facilidade em descascar e colher, pois é plantado num solo poroso, rico em matéria orgânica.
Essa singularidade faz do Aipim da Terra Preta de Itajaí um forte candidato ao Selo de Indicação Geográfica (IG). Para dar início ao processo, em janeiro de 2025 foi formado um comitê com representantes da Cooperativa de Produtores (Cooperar), agricultores da Colônia Japonesa, Sebrae, Epagri, Univali e prefeitura de Itajaí. A ideia é reforçar as características únicas do aipim da região e agregar valor aos seus produtos.
O extensionista rural da Epagri em Itajaí, Antônio Henrique dos Santos, destaca as principais qualidades do aipim da terra preta de Itajaí: SONORA
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Fonte: estado.sc.gov.br
