Descubra a Tradição da Gastronomia Francesa em Florianópolis
Público poderá consumir e levar para casa doces que foram tradição na corte Europeia no século 16. Uma mistura simples de leite, água, manteiga, ovos, sal, açúcar e farinha venceu os séculos e chegou aperfeiçoada aos anos 2000 como base de doces e salgados apreciados por todos, como as éclairs e os profiterólis. O clássico Choux, famoso mundialmente, será celebrado em um evento promovido em parceria pelo curso de gastronomia da Estácio e a Aliança Francesa.
Um festival com produtos criados pelos estudantes acontecerá em 27 de novembro, às 9h30, na sede da Estácio Florianópolis. Além da venda de doces e salgados, os participantes poderão apreciar peças de artesanato produzidas por artesãos ligados à Cooperativa Social de Pais, Amigos e Portadores de Deficiência (Coepad), instituição que receberá parte da receita do evento. Os preparos serão feitos pelos alunos da disciplina de Cozinha Regional Francesa da Estácio, explorando o potencial da Choux para produzir delícias doces e salgadas.
Aprenda a preparar a tradicional Éclair com massa Choux em casa:
Ingredientes:
- 100ml de leite integral
- 80ml de água
- 20g de açúcar refinado
- 5g de sal
- 75g de manteiga sem sal
- 100g de farinha de trigo
- 3 ovos
Preparo:
- Em uma panela, leve ao fogo o leite, a água, a manteiga, o sal e o açúcar. Quando começar a ferver, adicione toda a farinha de uma vez, mexendo até formar uma massa homogênea.
- Retire do fogo, misture bem até sumirem os pontos brancos e volte ao fogo para secar a massa, mexendo até desgrudar do fundo.
- Transfira a massa para uma bancada, mexendo para esfriar antes de adicionar os ovos.
- Adicione os ovos um a um, misturando até atingir o ponto ideal.
- Coloque a massa em um saco de confeitar, modele conforme desejar e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.
Fonte: deolhonailha.com.br