Pesquisadores da Universidade de Tóquio criaram uma peça de carne cultivada em laboratório do tamanho de um nugget de frango. Saiba mais sobre essa conquista e os próximos passos da tecnologia.
Desenvolvimento do ‘nugget’ de carne em laboratório
Pesquisadores da Universidade de Tóquio criaram um pedaço de carne cultivada em laboratório pesando 11 gramas, similar em tamanho a um nugget de frango. A inovação envolveu o uso de um sistema circulatório artificial para nutrir o pedaço único de ‘frango’, alcançando sete centímetros de comprimento, quatro de largura e 2,25 de espessura.
Liderança de Shoji Takeuchi na pesquisa
O estudo foi liderado por Shoji Takeuchi, engenheiro de sistemas bio-híbridos. Os resultados foram publicados nas revistas Nature e Trends in Biotechnology.
Avanços e desafios da carne de laboratório
Apesar da conquista notável, a carne ainda não é comestível devido aos materiais utilizados. A equipe planeja avançar com a tecnologia em parceria com empresas interessadas.
Inovação na produção de carne de laboratório
O diferencial do trabalho japonês foi a criação de uma peça única e espessa de carne, imitando a textura da carne natural. A equipe superou desafios através do uso de fibras semipermeáveis semelhantes a vasos sanguíneos artificiais.
Próximos passos e aplicabilidades da tecnologia
O objetivo futuro é aumentar a produção, reduzir custos e aprimorar sabor e textura. A tecnologia pode ter aplicações além da alimentação, como na medicina regenerativa.
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Fonte: olhardigital.com.br
