Conheça a Catharina Sour, o primeiro estilo de cerveja artesanal brasileira, sua origem, características sensoriais e impacto cultural. Leia mais!
O primeiro estilo de cerveja brasileira
A Catharina Sour, estilo pioneiro de cerveja brasileira, é destaque em artigo científico publicado na revista Food Chemistry Advances. A pesquisa, desenvolvida na Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), aborda a história, sabores únicos e impacto cultural da Catharina Sour, reconhecida pelo Beer Judge Certification Program (BJCP).
Origem e características sensoriais
O artigo discute a origem, processo produtivo e identidade sensorial da Catharina Sour, enfatizando o uso de frutas tropicais brasileiras e os métodos de fermentação. A cerveja reflete a biodiversidade e inovação da cena cervejeira nacional, com reconhecimento em competições internacionais.
Impacto global
A Catharina Sour apresenta desafios tecnológicos, crescimento em competições e potencial de expansão no mercado mundial de cervejas artesanais, evidenciando a excelência e singularidade do estilo brasileiro.
Tags: CatharinaSour, cervejaartesanal
Fonte: noticias.ufsc.br
