Há um ano, Santa Catarina oficializou a carne na lata, resgatando uma tradição local. Saiba mais sobre a iguaria catarinense e a importância da inspeção sanitária.
Carne na Lata em Santa Catarina
Há um ano, Santa Catarina resgatou uma tradição antiga: a produção da carne na lata. Registrada pela Cidasc, a iguaria é preparada com carne suína temperada, cozida e conservada em gordura, sendo parte da memória afetiva local.
Valorização da Cultura Alimentar Regional
O governador Jorginho Mello destaca a importância da inspeção sanitária para garantir a segurança do produto. A carne na lata, tradicional em zonas rurais, é conservada por um método ancestral, sendo essencial verificar a presença do Selo de Inspeção ao adquirir produtos de origem animal.
Para a presidente da Cidasc, Celles Regina de Matos, o reconhecimento da carne na lata com o selo do Serviço de Inspeção Estadual é um avanço na valorização dos saberes tradicionais aliados à ciência.
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Fonte: estado.sc.gov.br
