Evento inovador no Câmpus Florianópolis-Continente celebra de forma sustentável o Dia Mundial da Gastronomia, promovendo o uso de produtos locais e valorizando a sociobiodiversidade.
Promovendo a Gastronomia Sustentável
O Núcleo de Estudos em Gastronomia do Câmpus Florianópolis-Continente do IFSC (NEG) realizou atividades em comemoração ao Dia Mundial da Gastronomia Sustentável. O evento contou com a participação do chef Bruno Domiciano, que destacou a importância do uso de ingredientes locais, como a linguiça de Blumenau e queijos de Pomerode, para valorizar a biodiversidade catarinense.
A Importância da Sociobiodiversidade na Gastronomia
Bruno ressaltou que a utilização de produtos locais não apenas enriquece a culinária, mas também valoriza as pessoas e tradições regionais. Ele compartilhou experiências do restaurante do hotel Villa do Vale, que tem se destacado no mercado local pela inovação em pratos como polvo com purê de pinhão.
Valorizando a Criatividade e Sustentabilidade
O evento também contou com a presença da coordenadora do NEG, Fabiana Mortimer Amaral, que enfatizou a importância de valorizar os produtos da região para manter os ecossistemas locais. A cidade de Florianópolis, inserida na Rede de Cidades Criativas da Unesco, visa promover a criatividade e a sustentabilidade no uso dos insumos brasileiros.
O Papel da Cidade na Promoção da Gastronomia Sustentável
Marcus Rocha, ponto focal da Rede Cidades Criativas da Unesco em Florianópolis, destacou a necessidade de a cidade se destacar como única, promovendo sua economia criativa. O evento também contou com outras palestras e uma mostra gastronômica com produtos da Mata Atlântica.
Por Felipe Silva, Jornalista do IFSC
Tags: GastronomiaSustentável, ProdutosLocais
Fonte: ifsc.edu.br
