Descubra como a quiche de cebola com casca de pitaia pode surpreender pelo colorido, sabor e riqueza em fibras, ferro e flavonoides. Aprenda a aproveitar totalmente esse ingrediente inovador!
Curso de Receitas à Base de Pitaia e Produtores Rurais
O Centro de Treinamento da Epagri em Itajaí oferece o curso anual “Receitas à Base de Pitaia e Produtores Rurais”, com 10 receitas surpreendentes e versáteis. Desenvolvido por Geisebel Cristine Patrício, Márcio Nunes Palhano e Natália Kominkiewicz, o curso visa popularizar o uso da fruta.
A pitaia, além de seu sabor suave e polpa suculenta, é rica em fibras, ferro, fósforo e flavonoides, tornando-se uma fonte de renda para pequenos produtores catarinenses. Uma das receitas destaque é a quiche de cebola, que utiliza a casca da pitaia no recheio.
Ingredientes da Massa:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 180g de manteiga
- 4 colheres (sopa) de leite ou água gelada
Modo de Preparo: Misture os ingredientes até obter uma massa maleável, deixe na geladeira e abra com um rolo entre sacos plásticos. Forre a forma e asse.
Ingredientes do Recheio:
- 400g de cebola
- 400g de casca de pitaia
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- Sal, ovos, creme de leite e queijo mussarela a gosto
Modo de Preparo: Refogue a cebola e a casca da pitaia, adicione ovos com creme de leite e sal. Recheie a massa e asse. Polvilhe o queijo e sirva quente.
Por Renata Rosa, jornalista bolsista da Epagri/Fapesc.
Fonte: estado.sc.gov.br
